Prepare um wrap vegano de feijão para um jantar magro e completo

Crédito: Fernando Moraes/UOL

O wrap é simples e você consegue prepará-lo rapidamente. Neste, o diferencial é a pasta de feijão-branco, já que os patês tradicionais costumam ter uma quantidade de gordura muito alta –até mesmo em receitas vegetarianas, porque muitas delas são à base de maionese.

A pasta de feijão, além de ser muito menos calórica, é mais saudável. Ora, seu ingrediente principal é cheio de proteína vegetal  da melhor qualidade. O resultado fica com um gosto suave. E para quem vive correndo, essa pasta ainda dura sete dias na sua geladeira.

Wrap de feijão-branco

Crédito: Fernando Moraes/UOL

Ele tem apenas 260 calorias por unidade.

Ingredientes:

Para a pasta 

• 1 xícara de chá de feijão-branco cozido;
• 4 colheres  sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de. sopa de salsinha picada;
• Sal a gosto.

 Para o restante

• 3 colheres de sopa de cenoura ralada;
• 4 folhas de rúcula sem o talinho;
• ½  de abacate cortado em fatias finas;
• 1 colher de chá de castanha-do-Brasil picada;
• 1 fatia de massa de tortilla pronta.

Modo de preparo

1. Coloque o feijão-branco cozido e escorrido no liquidificador. Bata até formar uma pasta consistente.
2. Em seguida, acrescente o azeite e o sal. Bata novamente para misturar bem.
3. Retire do liquidificador e acrescente a salsinha picada.
4. Leve à geladeira por uma hora.
5. Na hora de montar o seu wrap, abra a tortilha, passe 1 colher de sopa do patê de feijão branco.
6. No recheio, coloque a cenoura, a rúcula, o abacate e,  por fim, a castanha-do-Brasil. Sapique um pouco mais de sal,  se achar necessário.

Se quiser variar, recheie com ovo bem picadinho e ervas ou troque o abacate por tomate seco,  fica muito gostoso também.